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莲湖区小区配送蔬菜的行业须知 文博配送

来源:文博蔬菜配送 更新时间:2021-05-14 11:10:08

以下是莲湖区小区配送蔬菜的行业须知 文博配送的详细介绍内容:

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采收之后的蔬菜水果的变化

蔬菜中的春化作用

  其意思是当蔬菜采摘之后,其本身就打破休眠从而发芽或者是抽苔等情况。比如我们常见的土豆,大蒜等。这样就导致蔬菜中的营养成分不断下降。

 水果中的酶参与的呼吸作用

  我们都知道水果中有酶的成本,就是水果采摘下来之后,其仍然会在有氧环境下进行加速水果中的碳水化合物、有机酸、糖苷、鞣质等有机物的分解,从而导致水果中的营养成分不断下降。

餐饮管理对菜品标准的基本要求

掌握好生熟

肉类的菜要烂,口味要香而不腻,口感要富有弹性。严禁使用化学原料。严格控制松肉粉、食粉的用量。

(炸类的菜品要酥,要金黄色,油不能大,不能腻。个别外焦里嫩的菜要保持好原料的水分和鲜嫩度。严格控制炸油的重复使用次数。

海鲜类必须新鲜,口味清淡、清淡,料味不能浓,保持原汁原味,不能老、咬不动。不能牙碜、不能腥。

喝粥、吃面条,到底是护胃还是伤胃?

苏打饼干能护胃,是因为它添加了苏打粉,可以中和胃部过多的胃酸,缓解胃酸分泌过多而产生的“烧心”等不适症状。

但市面上有些苏打饼干,脂肪含量高,过多摄入会增加胃的负担,还会导致热量超标。苏打饼干中的钠含量也很高,易导致血压升高。

建议不能当饭吃,只可以作为加餐吃几块。吃苏打饼干时,要充分咀嚼、细嚼慢咽,而且要配合一些流质食物一起吃,这样才能起到护胃的作用。

购买时要看食品成分表,买脂肪和钠含量低的。

喝粥、吃面条,到底是护胃还是伤胃?

其实,猴头菇,并没有可靠的科学依据。直接吃猴头菇来护胃都是靠想象,更何况是少量添加在饼干里...

所以,一直号称可以护胃的猴菇饼干,其实就是一种极其普通的饼干。

真相:得吃绵密软糯的“面”山药

说山药护胃,是因为山药富含多糖,而多糖对于胃粘膜有保护作用。只是,通过食物补充的多糖含量,不一定能达到的有效剂量。

建议选择多糖丰富的品种,也就是那种口感绵密、软糯的“面”山药。而爽脆口感的,多糖含量较少,不能多吃。不管拿山药当菜吃还是替代主食吃,因为淀粉含量不算少,不能吃太多。

以上信息由专业从事小区配送蔬菜的文博蔬菜配送于2021/5/14 11:10:08发布

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