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陕西2000升真空滚揉机联系电话推荐厂家,炫宇工业装备

来源:山东炫宇装备 更新时间:2021-06-24 05:04:09

以下是陕西2000升真空滚揉机联系电话推荐厂家,炫宇工业装备的详细介绍内容:

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滚揉机的特点有哪些呢,特点其实是我们比较想要关注的事情,这样才能让我们更好的使用滚揉机,滚揉机的特点有哪些,这将是下面小编讲解的重点,因为前面还没有,因此需要我们来重点了解,以便能够让自己更加了解滚揉机,并且能够增加一些这方面的知识量,使得自己可以更好来深入下去,并能够从中得到自己想要的,让自己能够受益匪浅。滚揉机在我们的食品加工中拥有非常大的作用,滚揉机在使用的时候有很多的好处,现在,滚揉机的功能也更加稳定了。

滚揉机维修和注意事项,滚揉机作为肉食加工企业常用的机械设备,主要作用是将被加工的肉类如牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、鱼肉等在真空状态下滚揉腌制,不但可提高调味品进入肉品的速度,并大限度的保持肉内的水分,还可以达到肉质鲜嫩,出品率高的目的。

2000升真空滚揉机联系电话

真空:真空可能是滚揉机重要的功能,真空可确保盐水快速向肉块中渗透,有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。◇可以实现:正转滚揉-暂停-反转滚揉-暂停循环模式◇标准配置为两种运转速度。罐内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。抽真空多少都是一笔财富,但真空度太高则起反作用,因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。

新的技术采用脉冲真空系统,使被滚揉的肉块暴露在缓慢变化的真空中,真空度从80%到20%再回到80%。一些滚揉机在这个循环中反充二氧化碳或氮气,从系统中清除氧气,使产品的货架期更长。

温度控制:一些认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑,好在2-4℃下滚揉,当产品在8℃或更高温度下滚揉时, 产品的结合力、出品率和切片性会明显下降,不应该为了产品的颜色而牺牲这些质量要求。

d. 转速

建议转速5-10r/min。

e. 滚揉方向

滚揉机一般都有正转、反转功能。在卸料前5min反转,以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。

f. 真空

“真空"状态可促进盐水的渗透,有助于清除肉块中的气泡,防止滚揉过程中气泡产生,一般真空度控制在60-90kP。若真空度太高,肉块中的水反而会被抽出来。

g. 温度控制

较理想的滚揉间温度为0-4℃。当温度超过8℃,产品的结合力、出品率和切片性等都会显著下降。

h. 呼吸作用

有些先进的滚揉机还具有呼吸功能,就是通过间断的真空状态和自然状态转换,使肉松弛和收紧,达到快速渗透的目的。

以上信息由专业从事2000升真空滚揉机联系电话的山东炫宇装备于2021/6/24 5:04:09发布

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