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阜阳**小吃培训推荐「赵家腊汁肉」

来源:赵家腊汁肉 更新时间:2021-05-15 11:36:34

以下是阜阳**小吃培训推荐「赵家腊汁肉」的详细介绍内容:

阜阳**小吃培训推荐「赵家腊汁肉」[赵家腊汁肉6097c03]

食材准备

糯米,甜酒曲(也称酒药,中药铺也有售)

制作步骤

1 淘米4-5遍,泡米一夜。

2 将米蒸熟,凉至温热(38度到45度左右)

3 拌入甜酒曲,加入半杯凉开水,米中间捅一个小坑

4 密封办好的水,放置在温度偏暖的地方,保温发酵,大约48小时后,米酒酒酿鸡蛋就会接近满坑,甜酒酿即成。

注意事项

1 所有容器和搅拌材料一定要洁净,不能沾生水或油。

2 甜酒曲一定要拌均匀,拌酒曲的温度要掌握好,不能太热。

3 保存发酵的温度大约30-45度较为合适。

4 蒸米的时候,不宜蒸时间过长,蒸米的时候加水量仅为半个指节。蒸熟的米量基本和原来的一样,蒸好的米应该颗粒分明,米质比平时吃的米饭稍硬,蒸米的时间应掌握在30分钟以内。

醪糟煮汤圆

主料:糯米粉 200克 醪糟 100克

辅料:枸杞子 20粒 白糖 10克 水 适量

醪糟汤圆的做法

1.准备好原材料

2.锅里加入适量水烧开

3.糯米粉加入适量烫水揉成团

4.水烧开后改小火,将糯米粉团搓成小丸子放入

5.汤圆全部浮上水面时汤圆就熟了

6.加入枸杞

7.倒入醪糟再次煮开

8.加入少许白糖

9.出锅了

烹饪技巧

1、糯米粉要用烫水揉,不能是凉水或者开水;

2、搓丸子时先搓成长条,然后揪成小剂子,一次在手心里放入两三个双手同时搓,这样会快点,

3、煮汤圆的时候火不要太大,火太大汤圆的表面会变得不光滑,影响美观。

养生好帮手,一碗小米粥

       我的母亲,多年,一直反复的发作,为此没有少吃药花钱。在我让她吃了大半年的小米粥之后,明显好了很多。小米汁液黏度较高,能够在胃黏膜表面形成一种保护膜,保护胃黏膜,如有小面积的溃疡,也能很好的保护。其实,我在生宝宝之前,由于生活不规律,经常的有胃酸、胃痛等症状,从喜欢吃小米之后,就没有这种情况出现了。所以,有人说小米是养生的。然后用勺子推一下锅底,盖上锅盖,等到水再一次烧开,饺子浮上水面即可。

以上信息由专业从事专业小吃培训的赵家腊汁肉于2021/5/15 11:36:34发布

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